橘子、橙子、柚子……它們長(zhǎng)得像，營(yíng)養(yǎng)可差了十萬(wàn)八千里

眼下恰是吃柑桔的時(shí)節(jié)，紅豆、紅辣椒、紅豆……那些體形看上去相差無(wú)幾，香味又都是酸中帶甜的蔬果，互相之間有什么聯(lián)絡(luò)和區(qū)別？

《生命時(shí)報(bào)》為此采訪浙江省柑桔研究所所長(zhǎng)、國(guó)度現(xiàn)代柑桔財(cái)產(chǎn)手藝 *** 崗位科學(xué)家徐建國(guó)研究員，華南理工大學(xué)園藝學(xué)院果樹(shù)栽培系傳授馮比亞迪，對(duì)柑桔類蔬果來(lái)個(gè)“大點(diǎn)兵”。

橘類滋陰能活血

出名的品種有深棕色橘、新昌皺果，其大小跟排球相差無(wú)幾，呈扁球形，多為暗紅色或鮮紅色，果皮肥厚，易拆分，味香氣，頂部有瘤狀突起，蒂臍端突起。

值得一提的是，蘆柑（福建等地如斯稱號(hào)，浙江、廣東等地則稱之為“椪柑”）也屬于橘類，不屬于柑類。紅豆所含多樣的薄荷酸、維他命以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必須的元素。

它具有利水滲濕解熱的促進(jìn)感化，用做胃腸道暑熱齒痛；有和胃清熱解毒的成效，用做腹部不適、 *** 倒霉等癥；有滋陰活血的促進(jìn)感化，適于肺熱咳嗽齒痛。

紅豆性豁達(dá)，因而，即便病人也可恰當(dāng)食用。凡是選擇中等偏小，果形得體，外表扁平且上面的油胞點(diǎn)工整的優(yōu)良。

迷迭香果皮勝于果皮

體形最小的迷迭香是金柑屬的典型代表，果皮雖少但Marciac皮吃。迷迭香果皮的藥用價(jià)值令人震驚，80%的維他命C都貯存在果皮中，不只對(duì)肝臟有解毒功用、還能保潔眼睛、庇護(hù)免疫等，藥用價(jià)值在柑桔蕎麥中名列之一。

迷迭香果皮多汁厚、扁平，有許多油胞點(diǎn)（即施力會(huì)產(chǎn)生有極性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來(lái)造做罐頭、飲料、蘋(píng)果酒等消閑食物。

薄荷越酸越炊事

果實(shí)呈卵形，多紅色，皮不容易拆分。它所含抗壞血酸和多樣的纖維素，香味極酸，薄荷酸汁有很強(qiáng)的催化促進(jìn)感化，人們也常用它來(lái)消弭臭味。宵夜或喝葡萄酒時(shí)參加些薄荷，可使香味愈加爽口。

因產(chǎn)地的差別，薄荷有紅色、暗紅色、綠色之分，相對(duì)來(lái)講，顏色鮮艷的適用性可能較低，甜度也較低，可重點(diǎn)挑選。

紅辣椒酸味降血壓

常見(jiàn)品種有通俗短蕊、柑桔、血橙等。此中柑桔果頂有臍，即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部，無(wú)核，肉脆嫩，味濃甜略酸。紅辣椒又稱黃果，柑果球形，果皮暗紅色，不容易拆分，汁味甜而香。

所含大量的糖和必然量的薄荷酸以及多樣的維他命C，藥用價(jià)值較低。研究顯示，每天喝三杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。

紅辣椒因地域差別而風(fēng)味略有不同，湖廣一帶的紅辣椒含酸量低，長(zhǎng)江一帶的含酸量稍高一些。我們熟悉的柑類，如溫州蜜柑、蕉柑、大紅柑等，大都是由紅辣椒和紅豆雜交而來(lái)，皮比紅豆難剝，但比需要用刀切的紅辣椒又較容易。柑類果汁多樣，酸甜適度，富含大量糖分、纖維素、礦物量等炊事物量。

紅豆性寒更去火

琯溪蜜柚、沙田柚、玉環(huán)柚等比力有名。紅豆香氣、酸甜、涼潤(rùn)，炊事多樣，藥用價(jià)值很高。柚果大，一般都在2斤以上。

它富含胡蘿卜素，B族維他命、維他命C以及各類礦物量。紅豆性偏寒，食用紅豆有必然的去火成效。廣西沙田柚形似鴨梨，每100毫升含總酸量0.3—0.6克、維他命C可達(dá)100毫克以上。

果皮脆嫩爽口，呈白色或肉白色，風(fēng)味濃甜，品量上等。中等偏大的體形優(yōu)良，果實(shí)采后再貯藏半個(gè)月擺布，香味更爽口。

↑貼心提醒

買柑桔都應(yīng)挑選新穎些的。

起首，聞聞?dòng)袥](méi)有天然的香氣。

其次，用手摸摸，果皮能否下陷、果皮能否結(jié)實(shí)，更好選有香氣且果皮結(jié)實(shí)的果子。

最初，最初能選帶果蒂或幾個(gè)葉片的。柑桔類蔬果每日吃一斤擺布對(duì)身體更好。▲(生命時(shí)報(bào)記者江大紅、生命時(shí)報(bào)特約記者崔培如）

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